8 x fastlagsbulle

Fastlagsbullen är framför allt ett traditionellt bakverk som avnjuts i februari och som har sitt ursprung i Sverige, där den kallas för semla. 

Enligt det mest traditionella receptet fylls bullen med mandelmassa och dekoreras med vispgrädde. I Finland har man under mer än ett halvt sekel också ätit den fylld med jordgubbs- eller hallonsylt och både versionerna har sina passionerade anhängare.

Hurdan är den perfekta fastlagsbullen? Den är luftig och smälter i munnen. Degen har en nyans av kardemumma. Vispgrädden ska vara lämplig söt och finnas i tillräcklig mängd. Ovanpå bullen finns en lagom mängd florsocker. För fyllningen finns en passligt djup grop. Och fyllningen kan vara sylt eller mandelmassa.