Carl Fazer Cafen kondiittorimestari Eero Paulamäki pitää Fazerin kansainvälistä henkeä yllä hakemalla inspiraatiota maailmalta, aivan samoin kuin Sveitsistä Suomeen 23 -vuotiaana muuttaneen Edouard Fazerin Karl-poika, joka Pietarissa, Berliinissä ja Pariisissa sokerileipurin alaa opiskeltuaan perusti ranskalais-venäläisen konditorian isänsä ostamaan liikehuoneistoon Kluuvikatu 3:een.
Paulamäki vastaa siitä, että kahvilan vitriiniin ilmestyy säännöllisin väliajoin uusia makuja ja rakenteita: leivoksia ja suklaaherkkuja, jotka lunastavat Sano Fazer, jos haluat hyvää - ikonisen mainoslauseen lupauksen.
Fazerin kahvilassa on sen avaamisesta lähtien herkuteltu paitsi ystävien myös perheen ja suvun kesken. Monen lapsuusmuistoihin kuuluu jäätelöannos isovanhempien seurassa Fazerin legendaarisessa kahvilassa. Fazer-konditorian avajaispäivänä vuonna 1891 ihastuttaneet Bebe, Kinuski ja Tumma perunaleivos ovat yhä myynnissä juhlatuotteiden ja nyhtökaura- ja avokadovoileipien kaltaisten trendikkäiden välipalojen rinnalla.
Kahvilan näyteikkunaa ja sisustusta vaalitaan samalla tarkkuudella, jolla paljon matkustanut ja tyylin ja värimaailman suhteen tarkka Karlin vaimo Berta Fazer interiööriä hallitsi. Suurin muutos kahvilan sisustuksessa tapahtui vuonna 1931, jolloin Fazerille luotiin ajanmukainen funkis-sisustus. Sen henki palautettiin 1990 -luvun alun remontissa. Samalla luovuttiin pöytiintarjoilusta.
Helsingissä Fazer-kahviloita on näissä osoitteissa:
- Fazer Café Kluuvikatu, Kluuvikatu 3
- Fazer Café Munkkivuori, Raumantie 1
- Fazer Café 8th Floor / Stockmann, Aleksanterinkatu 52
- Fazer Café Citycenter, Kaivokatu 8
- Fazer Café Itis, Itäkatu 1
- Fazer Café Forum, Mannerheimintie 20
- Fazer Café Sanomatalo, Töölönlahdenkatu 2
- Fazer Café Kamppi, Urho Kekkosen katu 1
- Fazer Café Tripla, Fredikanterassi 1
- Fazer Café Töölö, Topeliuksenkatu 17
- Fazer Café Lauttasaari, Lauttasaarentie 29
