Гастрономическая прогулка по Хельсинки: крытые рынки, рыночные площади и лавки деликатесов

A view from above inside Hietalahti's Market Hall. Below customers sit on high stools, eating at the bar of a Ramen restaurant, whilst other customers sit in an open seating area directly above the restaurant itself.
Lead text
Что может быть лучше, чем начать день с прогулки по рынкам, особенно в чужом городе?

Прогулка зарядит энергией и насытит организм кислородом, даст возможность понаблюдать за людьми и ознакомиться с различными районами города. Полюбуйся рядами свежевымытых овощей и салата, свежей рыбой, выложенной на льду, а также сочными корнеплодами, такими как брюква, морковка, репа и пастернак. Корнеплоды сегодня в тренде по всему миру, а для нас, финнов, это всего лишь простая домашняя еда. Финские дети часто перекусывают нарезанными на кусочки сырыми корнеплодами, например брюквой или репой.  

Жители Хельсинки обожают рынки. Многие горожане просыпаются с первыми петухами даже по выходным, хватают корзинку  и  отправляются на рынок. На рынок идут за свежим продуктами, главным образом за рыбой, но при этом не отказывают себе в удовольствии пройтись по торговым рядам.  Между делом останавливаются передохнуть и выпить чашечку кофе из бумажного стаканчика. На рынках собираются целые компании любителей кофейных тусовок, как правило, это мужчины старшего возраста. Чем не аналог итальянским эспрессо-барам?

Для любителей вкусной и здоровой пищи кулинарный журналист Ханна Йенсен спланировала специальную дневную программу, включающую в себя посещение самых важных и интересных рынков города.  

Inside the Old Market Hall, a spacious area with large windows covering the far wall holds a cafe where some people are sitting while others are browsing what's on offer. Behind the counter stands a tall block of shelves as wide as the counter, that holds a variety of products, including baked goods. Two blackboards hang in front of the shelves listing the menu.
Show in landscape format
Off

Утро: Рыночная площадь Хаканиеми (Hakaniemen tori) и Крытый рынок Хаканиеми (Hakaniemen kauppahalli)

Начни свой гастрономический поход с  Рыночной площади Хаканиеми, мощенной булыжником. Выпей чашечку утреннего кофе и подкрепись утренней кашей в кафе-палатке Kahvisiskot, насладись яркими лучами солнца и понаблюдай за проходящими мимо людьми. И не удивляйся, если встретишь маленького домашнего поросенка, которого хозяин ведет на поводке. На рыночной площади Хаканиеми ещё и не такое увидишь!     

Рыночная площадь Хаканиеми порадует дешевыми овощами, полезной зеленью и травами. Здесь же находится и Крытый рынок Хаканиеми , куда жители Хельсинки приходят за свежей рыбой, качественным мясом (специализированный магазинчик Reinin liha уже стал легендой), и за, пожалуй, лучшим в городе сыром фета (в лавке приправ Maustekeidas  есть всё, что душе угодно: от куркумы до феты  и консервированных лимонов), а также за невероятно вкусными сырами (у сырного бутика Lentävä lehmä (рус.«Летающая корова») почти всегда очередь).

На Крытом рынке Хаканиеми планируют делать ремонт, но мы любим его и таким, какой он сейчас – аутентичный и не совсем опрятный, но очень милый. Прогулка по крытому рынку позволит окунуться в будни местных жителей: рано утром сюда приходят те, кто хочет избежать очередей. Как правило, они не расхаживают от прилавка к прилавку, а просто покупают еду. 

Всегда интересно понаблюдать, что же старшее поколение покупает на рынке. Это настоящие гурманы, которые соглашаются только на свежее и лучшее. Они также покупают сезонные продукты.  

Shot from above, a pair of hands gently hold a strawberry above pile of strawberries that fills the frame.
Show in landscape format
Off

Обеденное время: Торговая площадь (Kauppatori) и Старый рынок (Vanha kauppahalli)

Пара часов в Хаканиеми пролетит незаметно. А впереди неспешная прогулка до Торговой площади, которая займет 15-20 минут. При желании до места можно  добраться на трамвае №7В, отправляющемся прямо от площади Хаканиеми в сторону центра.  

Сделай шаг навстречу морскому настроению и смелым чайкам, готовым отобрать у тебя еду, берегись!

Торговая площадь – отличное место для позднего завтрака или неприхотливого ланча. Сюда забегают перекусить и солидно одетые деловые люди из близлежащих офисов. Мы толпимся друг возле друга в палатках, пытаясь наконец-то сделать мучительный выбор между сливочным супом с лососем и жареной ряпушкой.

 

Английский

The best thing about the Market Square, at least in summertime, is its selection of Finnish berries and vegetables.

На Торговой площади есть и прилавки с финскими сувенирами. Вдохни аромат столовых приборов, сделанных из березы! Продавец, возможно, поделится с тобой секретом: куксу (деревянную чашку) нельзя мыть с моющим средством, ведь оно смоет удачу…

Давай пообедаем на близлежащем Старом рынке. Не стоит противиться искушению попробовать лосось холодного копчения или бутерброды с рыбой, которые продавцы так ловко и заманчиво раскладывают на своих прилавках. Попробуй тонко нарезанный лосось, приправленный перуанским перцем, на ржаном хлебе.

 Здесь мы также запасемся провизией для пикника, ведь мы держим путь к морской крепости Суоменлинна . Паром на остров отправляется прямо с Торговой площади. Продавцы порадуют тебя большим разнообразием вкусных и деликатесных продуктов для пикника. Выбор, как правило, падает на батон, хуммус, закуску из лососевых рыб, фрукты, кусок хорошего сыра и темный шоколад.

На Старом рынке находятся американский и испанский магазины, деликатесы Ближнего Востока, здесь также можно купить финский хлеб и выпечку, и, конечно же, рыбу и мясо, а также продукты для веганов. На рынке даже есть маленький магазинчик алкогольных напитков  Alko.

Hakaniemen kauppahallissa
Show in landscape format
Off

Вторая половина дня: Рыночная площадь Тёёлё (Töölöntori)

Продолжим нашу гастрономическую прогулку на трамвае. С остановки Kauppatori (остановка №0430), расположенной прямо у Торговой площади, отправляется трамвай №2, на котором нужно проехать 15-20 мин. до остановки  Töölöntori  (остановка № 0210). Если ты передвигаешься на велосипеде или пешком, то тебе предстоит преодолеть несколько километров по городу. Маршрут удивительно красивый.

Ты окажешься на небольшой рыночной площади Тёёлё, куда живущие поблизости горожане заглядывают за небольшими покупками. Здесь можно купить овощи, рыбу и цветы, а также насладиться тремя, если не четырьмя чашечками кофе – ведь финны выпивают по 4-5 чашек в день.  

На рыночной площади Тёёле  любят проводить время за беседами пожилые господа. Здесь можно попробовать особенный финский деликатес – пончик possumunkki. Это сладкая булочка, выпеченная в форме поросенка, обваленная в сахаре.  

A view from above, one man is standing behind a counter full of different raw and cooked meats waiting for customers, while the other two are cleaning and preparing more products.
Show in landscape format
Off

Начало вечера: Крытый рынок Хиеталахти (Hietalahden kauppahalli)

Продолжим нашу прогулку и  отправимся на рынок Хиеталахти . Здесь мы отведаем этнические деликатесы, такие как кимчи, рамен и мексиканские закуски. Не забудь заглянуть в кафе Roslund burger, которое славится своими гамбургерами.

По субботам на рынке Хиеталахти  с 17 до 22.00 устраивают вечеринки, куда можно прийти даже с детьми.  Прогуляйся по залу, послушай музыку, купи недорогую вкусную еду и насладись ею, где угодно. Окунись в спокойную атмосферу, без шума и гама. 

Английский

Wild food courses and hiking tours are a great way to discover the beautiful nature around Helsinki and enjoy delicious food in the wild.

Обрати внимание на эти магазины деликатесов:

Если хочешь примкнуть к  хельсинкскому сообществу друзей вкусной еды, загляни как минимум в эти три магазина.

1.  Ruohonjuuri

Эко-магазин, специализирующийся на продаже органических и местных продуктов. 
Адреса: Salomonkatu 5 (ТЦ Kamppi), ТЦ Itis, ТЦ Citycenter и ул. Sörnäisten rantatie 5 (Hakaniemi)
ruohonjuuri.fi 

2.  Stockmann Herkku (рус. «Деликатесы Стокманн»)
Стокманн – центральный универмаг города, а его продуктовый магазин Herkku славится лучшими деликатесами в городе. 
Адреса: Центр Хельсинки на ул. Aleksanterinkatu 52, а также  Stockmann в ТЦ Itis на ул. Itäkatu 5.
stockmann.com

3.  Anton & Anton
Небольшой магазинчик качественных продуктов.  В Anton&Anton можно купить интересные продуктовые наборы с ингредиентами и рецептами для приготовления домашней еды на три дня. 
Адреса: Museokatu 19 (Töölö), Mariankatu 18 (Kruununhaka) и Kapteeninkatu 26 (Ullanlinna)
antonanton.fi
 
СОВЕТ: ПОПРОБУЙ ДАРЫ ПРИРОДЫ! 
 
Посещение курсов "Дикорастущие растения в кулинарии"  –  это отличный способ  познакомиться с прекрасной природой, окружающей Хельсинки, и насладиться едой на природе.  Меньше чем за час  ты доедешь до Национального парка Нууксио, где погрузишься в умиротворенную тишину  и посмотришь на природу новыми глазами ценителя  природных изысков.  
 
Если ты захочешь отправиться в лес вместе  с супер-поваром, специалистом по приготовлению еды из дикорастущих растений, свяжись с   Сами Таллбергом.

Show image on the left
Off
Show created/updated
Off
Show in search dropdown
Off
Teaser text
Жители Хельсинки обожают ходить на рынки. Кулинарный журналист Ханна Йенсен спланировала впечатляющую прогулку по гастрономическим достопримечательностям города.