Пирожные Рунеберга – простые, незатейливые изделия из теста, сдобренные миндалем и миндальным маслом. Цилиндрической формы, довольно плотные, сверху их украшают джемом и кольцом из глазури. Обычно пирожные пропитываются ромом или водкой, но распространен и «сухой» вариант.
Согласно широко известному преданию, это пирожное изобрела Фредрика Рунеберг, супруга национального поэта Финляндии Йохана Людвига Рунеберга. Но некоторые считают, что пирожное придумал Ларс Астениус, кондитер из города Порвоо, у которого Рунеберги покупали сладости. Так или иначе, пирожное появилось в книге рецептов Фредрики Рунеберг.
Согласно финской традиции, пирожные Рунеберга продаются только в начале года, по случаю дня рождения Йохана Людвига Рунеберга, который отмечается 5 февраля. Некоторые кафе начинают продавать их уже в начале января, сразу после окончания рождественских празднеств. В остальное время года найти пирожные Рунеберга почти невозможно – разве что в нескольких кафе Порвоо.
Заядлые любители этого лакомства любят пробовать пирожные от разных изготовителей и сравнивать их. Поклонники традиции предпочитают те пирожные, которые испечены по оригинальному рецепту, другие же пускаются в эксперименты. В последние годы, например, появились пирожные меньшего размера и «сырые торты», не проходящие термическую обработку – их называют "Rawbergs".
В это время года пирожные Рунеберга можно найти почти во всех кафе и продуктовых магазинах Финляндии.