Obwohl Helsinki im Winter nur sechs Stunden Tageslicht am Tag hat, geben auch wir unser Bestes, um gesunde, saisonale Lebensmittel zu essen. Im Frühjahr, Sommer und Frühherbst haben wir die Qual der Wahl, denn wir können das köstliche Essen von unseren Feldern und aus unseren Wäldern genießen, welches frisch zu unseren Geschäften und Märkten geliefert wird.
Im Sommer sind wir Finnen besonders stolz auf unsere Erdbeeren, neue Kartoffeln und frischen Kohl, alles schmeckt scheinbar aromatischer als importierte Produkte. Wir glauben, dass es mit den außergewöhnlich langen Tagen des Sonnenlichtes in der Hochsaison zu tun hat.
Die Saison für unsere Lieblingsspeisen, d.h. neue Kartoffeln und frischen Kohl, dauert nur einen Monat. Frischer Kohl kommt Anfang Juni in unsere Läden und auf die Märkte und neue Kartoffeln um die Mittsommerferien herum- "alle" Finnen essen während der Juhannus-Feierlichkeiten neue Kartoffeln!
Während des Sommers packen wir unsere Einkaufstaschen voll mit frischen Erbsen, Kartoffeln, Bohnen, Wurzelgemüse, Pilzen, Beeren und Äpfeln. Einheimische können oft dabei beobachtet werden, wie sie in ihren eigenen Dosen frische Erdbeeren nach Hause bringen, da das Einfrieren der eigenen Erdbeeren und Blaubeeren praktisch als eine bürgerliche Pflicht gilt.
Wenn du im Sommer durch Helsinki gehst, wirst du an städtischen Gärten vorbeikommen. Es gibt viel kultiviertes Land am Rande der Stadt, und sogar in der Innenstadt mögen es die Einheimischen Kräuter, Erdbeeren und sogar Kartoffeln auf ihren Balkonen anzubauen.
Die Ankunft des Herbstes bedeutet Pilzfieber in Finnland. Wir lieben es, Pfifferlinge und andere Pilze in den Wäldern zu suchen, die Helsinki umgeben, und die finnischen Social Media Kanäle sind voll mit Fotos von dem, was jeder gesammelt hat.
Zu jeder Zeit des Jahres, in der du zufällig in Helsinki bist, vergiss unser Wurzelgemüse nicht - wir sind sehr stolz auf es! Es gibt zwei Jahreszeiten für Wurzelgemüse: die frühe Ernte und die späte Ernte. Wurzelgemüse aus der frühen Ernte kann roh oder leicht gegrillt gegessen werden, während das von der späten Ernte in Eintöpfen verwendet oder im Ofen gekocht wird.
Im Winter verlassen sich die Einheimischen nicht nur auf Wurzelgemüse, sondern auch auf Obst und Gemüse aus wärmeren Klimazonen im Süden. Der CO2-Fußabdruck der Obst und Gemüse ist nicht so schlimm, auch wenn sie den ganzen Weg nach Finnland transportiert werden müssen.